DEKORACIJE OD VOĆA I POVRĆA
EGZOTIKA, POVRĆE I VOĆE
SPECIJALIZACIJA 2000/01
U KUHINJI
PROMOCIJA
Terina od lososa
Salata od tune
Inćuni s feta sirom
Hladna salata od lososa
Pire od kestena
Parfe od jabuke
PalaÄinke s kremom od kokosa i bijele Äokolade
MlijeÄno dizano tijesto
Mak kocke
Lava cake
Hladna predjela
Juhe
Topla predjela
Meso
Riba
Rakovi, školjke i glavonošci
Školjkaši i ostala manje poznata hrana iz mora i uz more
Puževi, žabe, kornjaće i zmije
Tjestenina
Riža
Salate
Deserti i slastice
Osnove jela
Zaćini i mirodije
Podjela i vrste povrća
Ugostiteljsko kuharstvo
Povjest i razvoj kuharstva
Tehnološki postupci prigotovljavanja živežnih namirnica
Organizacija rada u kuhinji
StruÄni izrazi
Francuska terminologija, nomenklatura
Vino
