Kestenje zarežemo po sredini i stavimo u vruæu peènicu da se mogu lakše oguliti. Oguljene stavimo kuhati u vodu. Kuhane iscjedimo, ispasiramo te miješamo sa šeèerom koji smo prethodno otopili u vodi i kratko kuhali. Dodamo rum. Sve dobro izmješamo. Moramo dobiti finu glatku masu. Kesten pire složimo na tanjur uz kuglu sladoleda od vanilije, nekoliko listova mente te tuèenog slatkog vrhnja. Sladoled poškropimo gustim sirupom od višnje.

kesten – 1 kg šeæer – 120 g malo vode sladoled od vanilije – 6 dcl slatko vrhnje za šlag – 6 dcl sok od višnje – 1.5 dcl listovi mente