Stavimo kuhati 9 dcl mlijeka. Izmješamo žumanjke jaja, vanilij šeèer i 1 dcl mlijeka. Na to izlijemo prethodno ugrijano mlijeko te ubacimo otopljenu želatinu. Vratimo kratko na vatru. Maknemo s izvora topline, ohladimo i umješamo pire od jabuka, cimet, rum i vanilij šeèer. Lagano izlupati biljno vrhnje za šlag i umješati u smjesu. Rasporediti na biskvit i ohladiti.

mlijeko – 1 l žumanjci jaja – 8 komada šeèer – 250 g želatina u listiæima – 40 g vanilij šeèer – jabuke – 400 g cimet rum

biskvit :
žumanci jaja – 6 komada šeèer – 180 g meko brašno – 160 g snijeg od bjelanjaka korica limuna prašak za pecivo Biljni šlag koristimo samo za šlag, a vrhnje za šlag i za kreme, èokoladu itd.