Vino ima vrlo vaznu ulogu u ugostiteljstvu,a tako i u kuharstvu.Svojim svojstvima obogacuje jelo,otvara ga,daje mu odredenu aromu i svjezinu.Stoga,svaki kuhar bi trebao biti i dobar poznavalac vina jer osim sto se vino koristi u jelima,jako je bitno da vino bude posluzeno i uz odredeno jelo te ga nadopuni i samim kusanjem toga vina,ono zatvori ukupan spoj namirnica jela i vina.