Vodu i šeèer umješati sa kvascem. Staviti na toplo mjesto da kvasac proradi. Zatim ugrijati mlijeko i u njemu otopiti maslac ili svinjsku mast. U posudu staviti kilogram brašna. Dodati kvasac te prekriti s malo brašna. Dodati žumanjke jaja, cijelo jaje, limunovu koricu, vanilin šeèer, sol i prašak za pecivo, a na kraju i jogurt da se nebi usirio u toploj masi. Sve miješamo te po malo dodajemo ostatak brašna od 300 g. dodajemo ga po potrebi koja ovisi o kolièini vlage u brašnu. Stoga kada postignemo odreðenu kompaktnost smjese, ostatak brašna više ne dodajemo. Tijesto ostavimo da se diže.

Na tijestu æe se pojaviti mjehuriæi što je dobro. Zatim tijesto premjesimo i oblikujemo u kuglu. Ovo tijesto nam služi za izradu kiflica, orahnjaèe, makovnjaèe, buhtli, osinjih gnijezda i mlijeènog kruha.

voda – 2 dcl šeèer – 50 g kvasac – 120 g maslac ili svinjaka mast – 100 g mlijeko – 2 dcl žumanjci jaja – 3 komada cijelo jaje – 1 komad sol – 10 g limunova korica – 4 g vanilin šeèer – 80 g prašak za pecivo – 12 g jogurt – 2 dcl meko brašno – 1.3 kg